Jeudi 11 septembre 2025, l’Association française des journalistes de l’agriculture (AFJA) a organisé un voyage de presse en Alsace, à Obernai, pour une journée à la découverte des Brasseries Kronenbourg. Le premier brasseur français, filiale du groupe Carlsberg, détient 25 % du marché national. Ses principales marques sont : 1664, Grimbergen, Tourtel Twist, Kronenbourg, Carlsberg, SkØll Tuborg. Son produit phare, la 1664 Blonde, représente à elle seule 40 % de ses volumes et 10 % du marché français.
1664, la bière à l’orge maltée 100% français et durable
Dès 2026, la 1664 Blonde sera brassée à 100% avec du malt durable. La filière française Orge Responsable Tracée a été créée en 2022 avec InVivo et Soufflet. Plus de deux cents agriculteurs de la région Grand Est participent déjà à cette démarche, répondant à un cahier des charges à visé agroécologique : diversité des cultures, couverts végétaux, haies et fertilisation raisonnée.
La particularité de ce projet : le consommateur a la possibilité de tracer la provenance de l’orge de sa bouteille de 1664 Blonde grâce à un QR code imprimé sur l’étiquette. Des témoignages d’agriculteurs, la méthode de fabrication et des informations sur le houblon sont également disponibles.
Le lycée agricole d’Obernai, rare lieu d’expérimentation sur le houblon en plein champ
Les houblonnières, concentrées à 95 % en Alsace, ne couvrent que 10 % des besoins du pays. La France doit importer surtout d’Amérique du Nord, d’Allemagne, de République Tchèque, d’Albanie… Mais là aussi, un effort de transition s’organise. Le lycée agricole d’Obernai expérimente des pratiques agroécologiques inédites : suppression du cuivre, pâturage de moutons pour limiter les rejets, plantation d’arbustes dans la houblonnière pour favoriser la biodiversité. Objectif : adapter une plante fragile aux aléas climatiques.
Maître brasseur, maître du goût
Dans la salle de brassage, les maîtres brasseurs veillent à une constante : le goût. Chaque lot est dégusté quotidiennement et comparé à une “bièrothèque” de référence. La levure, souche maison, garantit cette stabilité. Eau puisée dans l’une des plus grandes nappes phréatiques d’Europe, malt torréfié, houblon Strisselspalt en signature aromatique régionale : tout est calibré pour que le consommateur retrouve le même profil, année après année.
Le sans alcool décolle
Le marché du sans alcool évolue vite. La bière sans alcool, encore marginale il y a dix ans, représente entre 5 et 6 % du marché global de la bière en France. Brasseries Kronenbourg visent 15 % de son portefeuille en 2027. Sa marque Tourtel Twist a ouvert la voie en 2015 , suivie par les plus récentes 1664 Blonde 0.0 et Grimbergen Blonde 0.0 en 2020. Goût et arôme sont préservés tout en affichant un zéro degré d’alcool, le brasseur le doit à une évolution technologique. La bière sans alcool, autrefois obtenue en stoppant la fermentation, a laissé place à un processus de désalcoolisation sous vide à 30 degrés. Une réussite !
Transport et énergie décarbonés.
Cette visite a aussi mis en lumière les engagements de décarbonation de la marque. Le site qui date de cinquante ans, expédie grâce à sa propre gare un tiers de sa production par trains. Chaque convoi remplace quarante camions. C’est une économie de 11 000 tonnes de CO2 par an. Les drêches nourrissent le bétail, le CO2 de fermentation est recyclé, l’usine fonctionne en autonomie totale sur ce gaz.
